1.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

2.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

3.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

4.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

5.下列属于发色剂的是（）

6.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

7.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

8.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

9.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

10.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

11.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

12.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

13.下列属于动物性毒素的是（）

14.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

15.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

16.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

17.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

18.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

19.下列物质中属于防腐剂的是（）

20.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。