1.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

2.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

3.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

4.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

5.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

6.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

7.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

8.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

9.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

10.简述常用的几种感官检验方法？

11.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

12.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

13.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

14.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

15.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

16.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

17.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

18.下列属于天然着色剂的是（）

19.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

20.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。