1.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

2.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

3.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

4.下列（）适合测量黏度较高的流体

5.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

6.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

7.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

8.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

9.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

10.葡萄糖属于还原性糖的是（）

11.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

12.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

13.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

14.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

15.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

16.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

17.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

18.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

19.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

20.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。