1.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

2.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

3.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

4.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

5.硬度为30°DH的水属于（）

6.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

7.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

8.灰化一般使用的温度是（）。

9.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。

10.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

11.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

12.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

13.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

14.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

15.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

16.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

17.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

18.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

19.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

20.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。