1.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

2.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

3.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

4.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

5.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

6.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

7.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

8.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

9.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

10.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

11.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

12.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

13.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

14.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

15.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

16.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

17.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

18.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

19.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

20.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。