1.酱腌菜只需要进行出厂检验。

2.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

3.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

4.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

5.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

6.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

7.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

8.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

9.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

10.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

11.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

12.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

13.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

14.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

15.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

16.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

17.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

18.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

19.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

20.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。