1.在人体中不能合成的氨基酸是（）

2.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

3.用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

4.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

5.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

6.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

7.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

8.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

9.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

10.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

11.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

12.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

13.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

14.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

15.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

16.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

17.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

18.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

19.下列属于天然着色剂的是（）

20.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。