1.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

2.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

3.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

4.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

5.限量元素铅的测定方法有（）

6.有机物破坏法(名词解释)

7.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

8.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

9.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

10.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

11.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

12.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

13.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

14.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

15.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

16.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

17.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

18.甲醇的俗称是（）

19.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

20.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。