1.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

2.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

3.斐林乙液包含的成分有（）。

4.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

5.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

6.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

7.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

8.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

9.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

10.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

11.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

12.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

13.下列属于还原性双糖的是（）

14.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

15.下列属于生物碱的是（）

16.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

17.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

18.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

19.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

20.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。