1.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

2.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

3.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

4.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

5.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

6.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

7.隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为（）。

8.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

9.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

10.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

11.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

12.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

13.甲醇的俗称是（）

14.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

15.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

16.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

17.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

18.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

19.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

20.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。