1.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

2.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

3.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

4.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

5.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

6.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

7.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

8.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

9.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

10.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

11.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

12.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

13.下列属于天然着色剂的是（）

14.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

15.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

16.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

17.测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）;（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

18.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

19.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

20.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）