1.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

2.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

3.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

4.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

5.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

6.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

7.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

8.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

9.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

10.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

11.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

12.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

13.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

14.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

15.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

16.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

17.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

18.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

19.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

20.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。