1.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

2.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

3.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

4.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

5.条叶命名的依据不包括（）。

6.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

7.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

8.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

9.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

10.维生素分为（）维生素和（）维生素。

11.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

12.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

13.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

14.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

15.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

16.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

17.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

18.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

19.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

20.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。