1.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

2.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

3.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

4.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

5.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

6.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

7.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

8.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

9.甲醇的俗称是（）

10.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

11.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

12.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

13.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

14.斐林乙液包含的成分有（）。

15.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

16.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

17.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

18.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

19.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

20.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。