1.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

2.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

3.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

4.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

5.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

6.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

7.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

8.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

9.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

10.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

11.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

12.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

13.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

14.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

15.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

16.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

17.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

18.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

19.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

20.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。