1.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

2.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

3.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

4.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

5.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

6.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

7.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

8.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

9.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

10.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

11.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

12.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

13.原子失去电子生成阳离子。

14.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

15.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

16.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

17.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

18.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

19.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

20.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。