1.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

2.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

3.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

4.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

5.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

6.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

7.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

8.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

9.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

10.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

11.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

12.用pH计测得的是食品的（）

13.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

14.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

15.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

16.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。

17.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

18.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

19.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

20.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。