证券从业资格

1.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

判断题

2.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

单选题

A. 精密度高则没有随机误差~||~精密度高表明方法的重现性好~||~准确度高则精密度一定高~||~存在系统误差则精密度一定不高

3.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

判断题

4.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

单选题

A. 食源性病毒~||~传染性病毒~||~遗传性病毒~||~原发性病毒

5.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

判断题

6.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

单选题

A. 检验员是色弱患者~||~检验员佩戴眼镜~||~用红色的玻璃杯盛装样品~||~检验员味觉不够灵敏

7.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

单选题

A. 蜂蜜水果罐头~||~面包饼干~||~麦乳精乳粉~||~味精~||~米面油脂

8.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

判断题

9.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

单选题

A. 香型特征指标~||~感官要求~||~净含量~||~卫生指标

10.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

判断题

11.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

单选题

A. 蓝色~||~黑色~||~红色~||~黄色

12.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

单选题

A. 干法灰化法~||~溶剂提取法~||~有机物破坏法~||~减压浓缩法

13.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

判断题

14.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

单选题

A. 地方政府~||~生产厂家~||~主管部门~||~任意单位

15.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

单选题

A. 125%的盐酸~||~125%的硫酸~||~125%的硝酸~||~125%的醋

16.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

单选题

A. 立装~||~卧装~||~空中装

17.面包比体积的单位是（）。

单选题

A. g~||~mL~||~mL/g~||~g/mL

18.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

判断题

19.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

判断题

20.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

判断题