1.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

2.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

3.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

4.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

5.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

6.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

7.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

8.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

9.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

10.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

11.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

12.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

13.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

14.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

15.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

16.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

17.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

18.721型分光光度计适用于在（）检测。

19.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

20.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。