1.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

2.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

3.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

4.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

5.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

6.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

7.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

8.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

9.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

10.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

11.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

12.可见分光光度计测定的波长范围是（）

13.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

14.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

15.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

16.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

17.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

18.精密度的高低用（）大小来表小

19.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

20.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）