1.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

2.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

3.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

4.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

5.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

6.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

7.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

8.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

9.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

10.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

11.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

12.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

13.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

14.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

15.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

16.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

17.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

18.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

19.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

20.维生素分为（）维生素和（）维生素。