1.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

2.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

3.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

4.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

5.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

6.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

7.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，利用的是谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却到20℃，测定其旋光值。

8.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

9.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

10.简述常用的几种感官检验方法？

11.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

12.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

13.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

14.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

15.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

16.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

17.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

18.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

19.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

20.维生素分为（）维生素和（）维生素。