1.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

2.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

3.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

4.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

5.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

6.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

7.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

8.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

9.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

10.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

11.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

12.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

13.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

14.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

15.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

16.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

17.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

18.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

19.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

20.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。