1.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

2.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

3.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

4.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

5.长度单位米是国际单位制的（）。

6.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

7.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

8.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

9.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

10.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

11.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

12.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

13.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

14.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

15.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

16.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

17.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

18.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

19.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

20.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。