1.721型分光光度计适用于在（）检测。

2.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

3.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

4.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

5.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

6.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

7.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

8.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

9.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

10.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

11.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

12.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

13.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

15.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

16.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

17.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

18.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

19.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

20.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。