1.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

2.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

3.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

4.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

5.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

6.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

7.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

8.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

9.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

10.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

11.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

12.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

13.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

14.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

15.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

16.过氧化值的测定滴定终点为（）。

17.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

18.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

19.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

20.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。