1.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

2.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

3.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

4.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

5.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

6.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

7.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

8.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

9.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

10.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

11.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

12.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

13.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

14.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

15.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

16.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

17.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

18.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

19.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

20.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。