1.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

2.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

3.过氧化值的测定滴定终点为（）。

4.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

5.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

6.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

7.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。

8.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

9.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

10.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

11.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

12.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

13.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

14.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

15.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

16.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

17.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

18.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

19.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

20.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。