1.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

2.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

3.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

4.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

5.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

6.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

7.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

8.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

9.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

10.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

11.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

12.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

13.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

14.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

15.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

16.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

17.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

18.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

19.测定菌落总数的培养时间是（）。

20.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。