1.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

2.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

3.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

4.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

5.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

6.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

7.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

8.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

9.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

10.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

11.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

12.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

13.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

14.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

15.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

16.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

17.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

18.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

19.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

20.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。