1.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

2.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

3.有效酸度(名词解释)

4.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

5.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

6.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

7.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

8.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

9.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

10.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

11.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

12.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

13.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

14.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

15.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

16.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

17.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

18.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

19.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。