1.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

2.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

3.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

4.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

5.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

6.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

7.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

8.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

9.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

10.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

11.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

12.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

13.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

14.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

15.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

16.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

17.使蛋白质沉淀的试剂是（）

18.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

19.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。

20.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。