1.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

2.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

3.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

4.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

5.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

6.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

7.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

8.感觉的变化规律有哪些（）

9.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

10.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

11.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

12.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

13.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

14.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

15.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

16.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

17.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

18.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

19.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

20.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。