1.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

2.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

3.吸附薄层色谱属于（）

4.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

5.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

6.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

7.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

8.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

9.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

10.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

11.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

12.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

14.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

15.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

16.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

17.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

18.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

19.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

20.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。