1.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

2.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

3.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

4.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

5.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

6.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

7.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

8.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

9.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

10.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

11.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

12.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

13.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

14.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

15.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

16.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

17.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

18.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

19.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

20.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）