1.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

2.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

3.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

4.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

5.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

6.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

7.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

8.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

9.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

10.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

11.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

12.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

13.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

14.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

15.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

16.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

17.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

18.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

19.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

20.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。