1.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

2.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

3.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

4.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

5.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

6.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

7.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

8.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

9.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

10.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

11.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

12.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

13.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

14.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

15.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

16.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

17.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

18.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

19.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

20.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。