1.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

2.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

3.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

4.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

5.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

6.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

7.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

8.食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

9.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

10.劣质虾油具有（）的特点。

11.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

12.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

13.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

14.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

15.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

16.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

17.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

18.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

19.关于用近红外法测定粮食中淀粉含量的叙述错误的是（）。

20.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）