1.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

2.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

3.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

4.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

5.过氧化值的测定滴定终点为（）。

6.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

7.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

8.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

9.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

10.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

11.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

12.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

13.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

14.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

15.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

16.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

17.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

18.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

19.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

20.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。