1.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

2.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

3.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

4.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

5.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

6.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

7.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

8.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

9.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

10.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

11.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

12.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

13.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

14.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

15.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

16.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

17.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

18.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

19.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

20.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。