1.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

2.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

3.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

4.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

5.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

6.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

7.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

8.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

9.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

10.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

11.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

12.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

13.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

14.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

15.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

16.技术标准按产生作用的范围可分为（）

17.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

18.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

19.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

20.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。