1.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

2.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

3.砝码是电光分析天平的主要部件。

4.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

5.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

6.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

7.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

8.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

9.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

10.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

11.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

12.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

13.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

14.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。

15.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

16.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

17.下列属于天然着色剂的是（）

18.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

19.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

20.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。