1.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

2.淀粉水解的最终产物是（）。

3.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

4.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

5.最容易产生感觉疲劳的是（）。

6.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

7.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

8.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

9.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

10.检样(名词解释)

11.糖精是一种（）

12.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

13.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

14.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

15.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

16.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

17.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

18.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

19.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

20.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？