1.某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体被皮肤灼伤的是（）。

2.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

3.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

4.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

5.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

6.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

8.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

9.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

10.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

11.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

12.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

13.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

14.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

15.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

16.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

17.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

18.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

19.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

20.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。