1.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

2.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

3.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

4.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

5.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

6.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

7.硬度为30°DH的水属于（）

8.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

9.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

10.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

11.下列属于增稠剂的是（）

12.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

13.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

14.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

15.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

16.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

17.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

18.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

19.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

20.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。