1.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

2.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

3.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

4.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

5.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

6.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

7.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

8.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

9.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

10.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

11.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

12.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

13.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

14.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

15.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

16.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

17.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

18.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

19.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

20.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）