1.索氏抽提器的组成不包括（）。

2.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

3.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

4.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

5.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

6.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

7.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

8.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

9.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

10.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

11.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

13.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

15.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

16.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

17.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

18.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

19.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

20.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。