1.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

2.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

3.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

4.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

5.长度单位米是国际单位制的（）。

6.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

7.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

8.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

9.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

10.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

11.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

12.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

13.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

14.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

15.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

16.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

17.最容易产生感觉疲劳的是（）。

18.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

19.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

20.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。