1.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

2.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

3.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

4.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

5.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

6.感觉疲劳现象(名词解释)

7.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

8.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

9.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

10.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

11.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

12.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

13.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

14.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

15.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

16.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

17.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

18.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

19.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

20.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。