1.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。

2.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

3.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

4.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

5.旋片泵的组成中不包括（）。

6.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

7.酱腌菜只需要进行出厂检验。

8.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

10.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

11.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

12.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

13.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

14.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

15.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

16.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

17.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

18.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

19.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

20.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。