1.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

2.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

3.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

4.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

5.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

6.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

7.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

8.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

9.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

10.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

11.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

12.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

13.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

14.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

15.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

16.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

17.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

18.氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。

19.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

20.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。