1.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

2.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

3.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

4.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

5.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

6.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

7.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

8.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

9.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

10.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

11.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

12.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

13.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

14.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

15.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

16.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

17.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

18.下列物质中属于防腐剂的是（）

19.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

20.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。