1.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

2.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

3.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

4.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

5.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

6.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

7.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

8.面包比体积的单位是（）。

9.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

10.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

11.食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

12.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

13.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

14.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

15.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

16.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

17.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

18.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

19.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

20.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。