1.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

2.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

3.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

4.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

5.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

6.限量元素铅的测定方法有（）

7.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

8.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

9.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

10.采用硝酸银滴定法测定饮用水中氯化物的原理是硝酸银与氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾指示剂生成（）沉淀，指示反应到达终点。

11.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

12.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

13.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

14.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

15.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

16.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

17.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

18.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

19.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

20.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。