1.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

2.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

3.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

4.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

5.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

6.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

7.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

8.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

9.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

10.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

11.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

12.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

13.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

14.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

15.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

16.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

17.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

18.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

19.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

20.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。