1.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

2.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

3.水不溶性灰分(名词解释)

4.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

5.721型分光光度计适用于在（）检测。

6.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

7.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

8.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

9.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

10.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

11.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

12.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

13.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

14.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

15.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

16.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

17.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

18.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

19.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

20.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。