1.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

2.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

3.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

4.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

5.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

6.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

7.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

8.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

9.下列属于还原性双糖的是（）

10.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

11.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

12.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

13.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

14.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

15.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

16.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

17.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

18.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

19.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

20.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。