1.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

2.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

3.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

4.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

5.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

6.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

7.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

8.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

9.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

11.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

12.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

13.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

14.灰化一般使用的温度是（）。

15.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

16.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

17.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

18.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

19.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

20.为了延长酱类食品的保质期，一般使用的添加剂是（）。