1.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

3.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

4.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

5.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

6.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

7.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

8.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

9.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

10.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

11.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

12.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

13.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

14.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

15.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

16.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

17.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

18.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

19.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

20.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。