1.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

2.对定量分析的测定结果误差要求（）

3.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

4.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

5.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

6.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

7.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

8.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

9.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

10.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

11.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

12.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

13.长度单位米是国际单位制的（）。

14.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

15.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

16.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

17.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

18.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

19.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

20.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。