1.精密度的高低用（）大小来表小

2.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

3.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

4.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

5.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

6.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

7.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

8.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

9.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

10.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

11.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

12.精密度通常用（）来表示。

13.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

14.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

15.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

16.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

17.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

18.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

19.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

20.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。