1.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

2.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

3.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

4.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

5.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

6.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

7.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

8.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

9.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

10.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

11.下列不属于法定计量单位的是（）

12.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

13.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

14.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

15.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

16.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

17.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

18.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

19.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

20.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。